Blog

Couteau japonais vs couteau occidental : comparatif
Couteau japonais vs couteau occidental : comparatif
Vous hésitez entre compléter votre collection avec un couteau japonais, ou rester sur un modèle occidental plus classique. Les deux se ressemblent en apparence, une lame, un manche, un tranchant.... Lire plus...
À quoi sert vraiment un fusil à aiguiser ? - La vérité
À quoi sert vraiment un fusil à aiguiser ? - La vérité
Cette longue tige métallique munie d'un manche, souvent rangée à côté du bloc à couteaux, fait partie des ustensiles les plus mal compris de la cuisine. Beaucoup de cuisiniers amateurs... Lire plus...
À quelle fréquence faut-il aiguiser ses couteaux ?
À quelle fréquence faut-il aiguiser ses couteaux ?
C'est l'une des questions les plus fréquentes chez les cuisiniers amateurs. Trop aiguiser, et on craint d'user la lame inutilement. Pas assez, et on se retrouve à forcer sur chaque... Lire plus...
Aiguiseur roulant et couteaux céramique : compatible ou pas ?
Aiguiseur roulant et couteaux céramique : compatible ou pas ?
Vous possédez un couteau à lame céramique, prisé pour sa légèreté et son tranchant qui semble ne jamais faiblir. Et pourtant, un jour, il finit lui aussi par s'émousser. Naturellement,... Lire plus...
Pourquoi mon couteau ne coupe plus ?
Pourquoi mon couteau ne coupe plus ?
Vous vous en rendez compte petit à petit. La tomate s'écrase au lieu de se trancher net. L'oignon résiste sous la lame. Le pain s'arrache plutôt qu'il ne se coupe.... Lire plus...
Un aiguiseur de couteau roulant abîme-t-il vraiment la lame ?
Un aiguiseur de couteau roulant abîme-t-il vraiment la lame ?
Vous avez investi dans de bons couteaux de cuisine et l'idée d'y passer un objet à roulettes vous inquiète un peu. C'est une réaction saine : un couteau, ça se... Lire plus...